Cupcakes

Für den Teig(15 Stück): 100 g Mehl – 100 g Butter – 75 g Puderzucker – 1 Ei – 100 g weiße Schokolade – 100 ml Kokosmilch -  25 ml Milch – 100 g Kokosflocken – 2 TL Backpulver

So geht’s: Butter, Zucker und Ei schaumig rühren. Schokolade schmelzen und mit der bisherigen Masse vermengen. Mehl und Kokosflocken, Backpulver vorsichtig untermischen. Mit Kokosmilch und Milch zu einem dickflüssigen Teig rühren. In Papierförmchen geben und bei 175°C Heißluft ca. 20-25 Min backen. Abkühlen lassen.

Für die Creme: 150 g Frischkäse – 100 g weiche Butter – 75 g weiße Schokolade – 50 g Puderzucker – Lebensmittelfarbe

So geht’s: Butter mit dem Puderzucker cremig rühren, Frischkäse unterheben. Geschmolzene Schkokolade hinzufügen und zu einer glatten Masse rühren. Mit Lebensmittelfarbe einfärben. Kurz kühl stellen. Mit einem Spitzbeutel oder notfalls einer normalen Gefrierbeutel dekorativ auf die Kuchen geben. Mit Schoko – oder Zuckerstreusel verschönern. Bei bedarf nochmal kurz kühl stellen!

16 Kommentare 17. März 2010